Vidéo de 3 minutes qui reprend l’ensemble des compétences :
La lutte contre la démarque et la gestion des opérations d’inventaire font partie du Bloc 2 du référentiel CAP EPC — celui qui concerne la mise en valeur des produits et l’approvisionnement du magasin.
On parle de démarque connue quand une perte est identifiée et justifiée (produit cassé, périmé, volé et constaté), et de démarque inconnue quand l’écart entre le stock théorique et le stock réel n’a pas d’explication précise — c’est elle qui pèse le plus sur la rentabilité d’un magasin.
Les 5 compétences à maîtriser s’enchaînent dans un ordre logique au quotidien : on commence par protéger les produits dès leur mise en rayon (antivols, alarmes), puis on repère les produits à date courte pour éviter les pertes liées à la péremption, on identifie et enregistre la démarque déjà constatée, on range et compte les produits lors des comptages réguliers, et enfin on enregistre les résultats pour en rendre compte à la hiérarchie.
Chaque « bulle » est reprise dans une vidéo de 1 minute :
