La capacité de stockage est une notion clé du Bloc 2 du référentiel CAP EPC, consacré à la mise en valeur des produits et à l’approvisionnement du magasin. Maîtriser la capacité de stockage CAP EPC permet d’anticiper les besoins du rayon et d’éviter les ruptures.
En grande distribution, la capacité de stockage désigne le volume maximal de produits qu’un rayon, une réserve ou un meuble peut contenir. L’équipier polyvalent doit savoir l’évaluer pour éviter deux écueils : la rupture de stock (rayon vide, ventes perdues) et le surstockage (produits abîmés, désorganisation du linéaire).
Cette version simplifiée aborde les bases indispensables : comment estimer la capacité d’un linéaire, comment adapter les commandes en conséquence, et pourquoi cette gestion est directement liée à la satisfaction du client.
Les points essentiels à retenir :
- La capacité de stockage dépend du format du meuble et du conditionnement des produits
- Un rayon bien approvisionné évite les ruptures visibles par le client
- La gestion du stock s’articule avec les livraisons et les inventaires
Pour aller plus loin, consultez la page Lutter contre la démarque et participer aux opérations d’inventaire, qui complète cette compétence du Bloc 2.