Démarque et inventaire : une compétence essentielle du Bloc 2
La démarque et l’inventaire représentent l’une des principales sources de pertes financières pour un commerce : chaque produit volé, cassé ou périmé non détecté grignote directement la marge du magasin. C’est pourquoi cette compétence du Bloc 2 du CAP EPC occupe une place centrale dans le métier d’équipier polyvalent du commerce.
La carte mentale ci-dessus résume en 5 étapes le cycle complet à appliquer au quotidien en rayon. Tout commence en amont : poser les antivols dès la mise en rayon permet d’éviter une grande partie des vols avant même qu’ils ne se produisent. Vient ensuite la surveillance des dates courtes — un produit identifié à temps peut être mis en promotion ou retiré proprement, plutôt que jeté en perte totale.
Les trois étapes suivantes concernent la phase de comptage : repérer et enregistrer la démarque déjà constatée, ranger et compter les produits lors des inventaires périodiques, puis transmettre les résultats à la hiérarchie. Cette dernière étape est essentielle : un comptage bien documenté permet au responsable de magasin d’ajuster les commandes, de renforcer la sécurité sur certains rayons sensibles, et de suivre l’évolution du taux de démarque dans le temps.
Pour réviser efficacement cette compétence avant une évaluation ou une mise en situation professionnelle (PFMP), tu peux projeter cette carte mentale en classe, l’imprimer pour t’entraîner à reformuler chaque étape dans l’ordre, ou la comparer avec les grilles de suivi disponibles plus bas sur cette page. Le référentiel officiel du CAP EPC, accessible via le lien du CERPEG ci-dessus, détaille précisément les attendus pour cette compétence lors de l’examen.
N’hésite pas à associer cette ressource sur la démarque et l’inventaire à la version vidéo détaillée de chaque étape, disponible sur la page dédiée aux vidéos de ce bloc — les deux ressources se complètent pour ancrer durablement ces réflexes professionnels.