Carte mentale : Approvisionner, mettre en rayon et ranger selon la nature des produits

Approvisionner, mettre en rayon et ranger selon la nature des produits est la première compétence du Bloc 2 du CAP EPC. C’est une des tâches les plus visibles en magasin — un rayon bien approvisionné et bien présenté, c’est ce que le client voit en premier.

Cette carte mentale présente les 9 étapes de l’approvisionnement et de la mise en rayon :

• 19. Déterminer les quantités à mettre en rayon : calculer ce dont le rayon a besoin en fonction du stock disponible et des ventes
• 20. Anticiper les ruptures en rayon : surveiller les niveaux pour éviter qu’un emplacement se retrouve vide
• 21. Identifier les produits à mettre en rayon : repérer les bons produits en réserve selon les références du rayon
• 22. Acheminer les produits de la réserve vers la surface de vente : transporter les produits avec le matériel adapté en sécurité
• 23. Déballer les produits à mettre en rayon : retirer les emballages de transport proprement et les évacuer
• 24. Appliquer les règles de présentation marchande : respecter le planogramme, les règles d’implantation et la charte visuelle du magasin
• 25. Effectuer le remplissage des linéaires, réaliser le facing, procéder au réapprovisionnement : remplir les emplacements, aligner les produits en façade, compléter les manques
• 26. Procéder à la rotation des produits : placer les produits les plus anciens devant (FIFO) pour limiter les pertes
• 27. Détecter les produits impropres à la vente et les retirer : repérer les produits abîmés, périmés ou mal étiquetés et les sortir du rayon

Chaque étape dispose d’un QR Code renvoyant vers une vidéo courte pour approfondir le point.