Cette fiche pratique sert à l’ouverture de caisse : avant d’accueillir le premier client de la journée, il faut compter précisément l’argent liquide déjà présent dans le tiroir-caisse, billet par billet et pièce par pièce. Ce comptage permet de vérifier que le montant correspond bien au fond de caisse prévu, et sert de point de départ pour calculer le chiffre d’affaires en fin de journée. Pour bien comprendre à quoi sert ce montant de départ, consultez cette fiche pratique de la Chambre régionale de métiers et de l’artisanat d’Île-de-France.
Une fois l’ouverture de caisse terminée, l’étape suivante est la clôture de caisse, qui permet de calculer le chiffre d’affaires de la journée. Retrouvez l’ensemble des scénarios pédagogiques pour magasin pédagogique sur la page dédiée.