Carte mentale : Participer aux opérations de conditionnement des produits

Participer aux opérations de conditionnement des produits est la troisième compétence du Bloc 2 du CAP EPC. Le conditionnement consiste à préparer et emballer des produits pour la vente — une opéraParticiper aux opérations de conditionnement des produits est la troisième compétence du Bloc 2 du CAP EPC. Le conditionnement consiste à préparer et emballer des produits pour la vente — une opération qui demande rigueur, hygiène et respect des règles de traçabilité.

Cette carte mentale présente les 6 étapes des opérations de conditionnement :

• 32. Préparer et nettoyer les équipements et le mobilier : s’assurer que le matériel de conditionnement est propre et opérationnel avant de commencer
• 33. Rassembler le matériel et fournitures nécessaires à l’opération de conditionnement : préparer emballages, étiquettes, barquettes, films selon le type de produit
• 34. Sélectionner le(s) produit(s), selon les références, les quantités, les prix : choisir les bons produits en vérifiant les références et les quantités à conditionner
• 35. Conditionner et / ou emballer le produit : réaliser l’emballage en respectant les normes de présentation et de sécurité
• 36. Calculer le prix de vente : étiqueter correctement avec le prix unitaire, le poids et la date selon la réglementation
• 37. Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de conservation du produit et le protocole de traçabilité tout au long du processus selon le produit : respecter la chaîne du froid, les DLC, les protocoles d’hygiène et assurer la traçabilité à chaque étape

Chaque étape dispose d’un QR Code renvoyant vers une vidéo courte pour approfondir le point.